Les deux bons moments pour saler une viande
Une viande se sale juste avant la cuisson, ou au moins 45 minutes avant : ce sont les deux moments qui donnent une belle croûte dorée.
Le geste
Préparez tout le reste d'abord et salez au dernier moment. Ou salez la veille, et laissez reposer au réfrigérateur.
À retenir
- Viande : juste avant, ou 45 minutes avant.
- Légumes cuits à l'eau (pommes de terre, manioc, carottes, haricots verts) : eau salée dès le départ.
- Crudités : au dernier moment, juste avant de servir.
Avec NAATUU
Une recette pour essayer
Poulet rôti au citron
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Chez vous, on sale à quel moment ?
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